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Concord Cake

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Antonio Bachour

Chef Pastelero y Propietario de Bachour Miami. Mejor Pastelero del mundo en 2018 y 2019

CURSO NUEVO DE ESTA SEMANA: Ramen

John Husby

Jefe de Cocina y Propietario de Chuka (Madrid, España).

Course Ramen

Mayu Oil

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Negi Niboshi Oil

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Ajitama

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Sous-vide Chashu

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Shoyu Tare

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Shio Tare

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Tori Paitan (chicken)

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Tonkotsu Broth

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Basic Paitan Method

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Pincho of marinated salmon, prawns and piparra peppers

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Vegetable Rice with Romesco Sauce

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Valencian Paella

Cocinamos con...

Joanna Artieda

Postrera, Mejor Chef Española de 2016, Talento Gastronomía al Mejor Pastelero 2022.

Course Jams, Jellies and Marmalades

Apricot Compote with Lavender

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Coconut Jelly with Roasted Coffee Beans

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Cherry, Passion Fruit and Champagne Jam

Course Custard Puddings

Sweet Potato Pudding

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🥟 Los Dim Sum de Meilan Kao

Meilan Kao, licenciada en Comercio Internacional y Empresariales, es la nieta del que fuera cocinero del primer restaurante chino en España.

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